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Gésiers de canard cru à confire 500g + 250g graisse offerte

Gésiers de canard cru à confire 500g + 250g graisse offerte
500 gr env.
7.85 €
en stock
Description :

500g de Gésiers de canard natures mis en sachet sous vide, soit 20 pièces env. Nous vous offrons en plus 250/300g de graisse pour vous permette de les confire vous memes (recettes ci dessous). Vous avez aussi possibilité de les faire cuire 40/45min au cours bouillon pour les manger en vinaigrette (au vinaigre de framboise, c'est une regal !) éventuellement accompagnés d'un oeuf poché ou au plat. Astuces pour confire un gésier: - faire mariner les gésiers pendant 12h avec thym, laurier, sel et poivre. - faire fondre la graisse doucement, la filtrer et mettre les gésiers à cuire dedans pendant 1h env. Piquer avec une fourchette pour voir s'ils sont cuits. - servir chaud sur une salade verte accompagnés de tranches de magrets fumées et de petits morceaux de foie gras mi cuit.




Informations complémentaires

Les canards de race mulard sont élevés en plein air et nourris aux céréales garanties sans OGM: blé, maïs, soja, blé. Date limite de consommation: 10 à 15j à réception de votre panier


La ferme du Colombier - canard frais

La ferme du Colombier - canard frais

A la ferme du Colombier, cela 20 ans qu’on fait du foie gras. Patrice élève ses canards mulards avec passion et beaucoup d'attention.

Il reçoit ses canetons à 1 jour. Ils restent 4 semaines en poussinière et grandissent tranquillement 3 mois en plein air. Ils ont possibilité de rentrer à l’abri dans un bâtiment sur aire paillée.

Le gavage est traditionnel au maïs entier pour vous offrir un produit de grande qualité.

Patrice ne travaille qu’en circuit court et attache beaucoup d’importance au contact qu’il a avec chacun de ses clients qu’il rencontre sur les marchés de Luneray et Dieppe et quelques restaurateurs de la région. Aux Fermes d’Ici, il sait que ce lien est conservé.


Pour lui rendre visite, commencez par-là : Ferme du Colombier.fr

Vidéo de la ferme 


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