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Farine de blé complète - 1 kg

Farine de blé complète - 1 kg
1 kg
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Description :

Farine de blé complète 1kg




Informations complémentaires

Date limite d'utilisation optimale: 9 mois.

Pourquoi enlever le son alors que les fibres sont excellentes pour la santé!

La Ferme du Clos de la Mare a ses propres champs et la traçabilité est complète. D'ailleurs, une visite de la ferme est possible et même le moulin est visitable.

La farine est plus sombre mais c'est naturel. Elle a aussi plus de goût, elle est riche en son et en fibres excellentes pour la santé. Elle retient plus l’eau donc fait moins de grumeau et les pains, les pâtes et les gâteaux sont moins secs.

Le saviez-vous ? Il y a 2 manières de faire de la farine: la meule de pierre utilisée par Jean Marie et les cylindres métalliques utilisés par les industriels. La meule de pierre vous donne une farine plus parfumée et plus riche en son car la meule de pierre écrase plus fin, c'est la farine type 110. La farine type 45 est quant à elle écrasée 10 à 12 fois et tamisée à chaque étape, elle a donc moins de goût est a perdue de ces qualités nutritionnelles.


La Ferme du Clos de la Mare

La Ferme du Clos de la Mare

« Plus de qualité et moins de rendement ! » : la devise de Jean-Marie. Depuis 7 générations, la ferme du Clos de la Mare exploite 130 ha. Quand Jean Marie a repris l’exploitation, il a modifié les pratiques culturales en revendant sa charrue pour ne travailler qu’en superficie afin de laisser les vers de terre faire leur travail. Il a remplacé ses engrais chimiques tels le potassium et le phosphate par du fumier de volaille et du compost. « Dans des terres légères (comprenez petit rendement) comme les nôtres dit Jean marie, ce qu’une plante n’exprime pas par la quantité, elle l’exprime par la qualité ». C’est ce qui a motivé Jean Marie à se lancer dans la transformation des graines de colza puis le blé en produits finis. Les produits ainsi proposés : farine de blé, de seigle, de blé noir, huile de colza et huile de tournesol sont fabriqués uniquement avec la production de la ferme. Les graines sont pressées à froid pour assurer la qualité du produit et le vrai goût des saveurs. « Et oui, nos produits finis ne viennent pas tous d’un supermarché ou d’une usine » Soucieux de transmettre ces valeurs à toutes les générations (petites et moins petites…), Jean Marie vous accueille avec beaucoup de plaisir sur son exploitation.

Site du producteur : ferme-du-clos-de-la-mare.com

Vidéo de la ferme


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