Les Fermes D'ici

Cidre de Glace - 37.5cl

Cidre de Glace - 37.5cl
37,5 cl
49.33 €/L 18.50 €
en stock
Description :

Alcool de pommes




Informations complémentaires

Ce produit, inspiré d’une méthode Québécoise, se différencie clairement d’un cidre « classique » par son taux d’alcool, l’absence de pétillance, et la présence d’arômes peu ou pas rencontrés dans le cidre (arômes de fruits secs, voire épicés). Plusieurs étapes de refroidissement à très basse température permettent d’extraire la quintessence de la pomme et d’obtenir un produit riche en sucres, matière et arômes. A chaque étape de refroidissement, les cristaux de glace sont éliminés pour ne garder que le meilleur de la pomme. C’est pourquoi il ne faut pas moins de 2 kg de pommes pour élaborer une bouteille de cidre de glace de 37.5 cl…. Ce cidre de glace est bien sûr produit et transformé en Haute-Normandie, il s’apparente à un vin de pomme liquoreux, et de ce fait, accompagne très bien le foie gras, les fromages à pâte persillée, les desserts à base de pomme, et se déguste aussi tout simplement à l’apéritif. A servir frais pour l’apprécier pleinement ! Le cidre de glace à un gout légèrement boisé qui fait sa particularité. Sachez que le producteur est en train de travailler pour affiner son produit et le rendre légèrement moins boisé.


A servir frais pour l’apprécier pleinement ! C’est un produit qui se boit très frais, voire givré. Nous vous conseillons de le mettre quelques minutes au freezer ou au congélateur avant de le déguster !


Les Normandises du Pradon

 Les Normandises du Pradon

Niché aux confins du Pays de Caux dans la commune de Gonfreville L'Orcher, aux portes du Havre, le Pradon est un véritable clos-masure du XVIIème siècle. C'est en 1872 que la famille Palfray arrive au Pradon et depuis cinq générations elle façonne et construit l'histoire de cette ferme typique.

C'est aujourd'hui Emmanuel qui perpétue la tradition : betteraves sucrières, blé, lin textile et pommes de terre pour les cultures, poulets, pintades, dindes et oies pour l'élevage.

Les bovins disparaissent en 1990 pour laisser place à la production de cidre qu'Emmanuel a décidé de développer en prévision des diminutions de surfaces cultivables liées à l'agrandissement de la ville mais aussi pour fournir « Les huit fermes », un magasin de produits fermiers créé collectivement avec 7 autres agriculteurs.

Cette passion pour cette boisson typiquement normande le conduira à devenir membre actif du Syndicat de Promotion des Cidres Fermiers de Haute Normandie et à œuvrer activement pour l'obtention de l'AOP des Cidres du Pays de Caux: au bout de 15 ans d'un long combat autant administratif que technique, cet objectif sera bientôt atteint!

Pour valoriser ses productions de volaille et les produits à base de pomme il crée Les Normandises du Pradon en 2012.

L’engagement d’Emmanuel est aussi au service de l’environnement : au vu de la fragilité des sols et du besoin de matière organique, Emmanuel s'intéresse dès 1997 à la valorisation des déchets verts en compost pour améliorer la structure de la terre, avec pour aboutissement la création d'une plate-forme spécialisée pour le compostage en 2009. Afin de professionnaliser cette activité il s'engage auprès de l'association des Agriculteurs Composteurs de France ( ACF) qui reconnaît par la charte des bonnes pratiques du compostage, une qualité validée par Ecocert. Avec Terr'avenir, un autre groupe d'agriculteurs, il s'engage dans une démarche qui permet de certifier la plateforme de compostage ISO 14001.

C’est par-là : Les Normandises de Pradon.fr


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